糖醋排骨家常做法,详细步骤教给你,酸甜适口又酥烂,好吃不油腻

摘要:北京时间20200214关于【糖醋排骨家常做法,详细步骤教给你,酸甜适口又酥烂,好吃不油腻】的具体情况和说明,让www.zyfdg.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

天气慢慢开始变暖了,煲汤的食材,也开始变换着用别的烹饪方式了。冬天鸡肉喜欢用来煲汤,红烧,现在慢慢的开始准备做凉拌鸡,烤鸡这些更加爽口一点的做法了。排骨也是一样,冬天的时候我们喜欢把排骨用来炖萝卜,海带,胡萝卜之类的,也常用来蒸着吃,都是比较滋补的。现在热和起来,许多人开始想念起了糖醋排骨,酸甜适口又酥烂入味,总觉得这样吃,胃口会更好。

不过许多人自己在家里做糖醋排骨,总是感觉排骨肉质很硬,卡牙齿,也不入味。稍微一不注意,很容易就糊锅了,前面所有的都白搭了。那么今天就为大家分享这个糖醋排骨的家常做法,2分钟教你学会详细步骤,酥烂入味,色泽红亮,好吃不油腻。要颜值有颜值,要味道有味道,比饭店的还要好吃。天气渐暖,排骨不要只用来炖汤了,试试做一次糖醋排骨,开启你的味蕾,满足你的肠胃。

【糖醋排骨】

一,食材:排骨800g,冰糖100g,话梅3颗,大葱2根,姜1块,生抽2勺,盐适量,陈醋2勺,食用油适量。

二,糖醋排骨的做法:

1.首先准备好所有的食材,姜切片,葱切成段。将排骨剁成小块,然后放入清水里面浸泡1个小时左右,去除里面的血水。起一锅,把排骨放进去,再加入没过食材的清水,放入姜片,再倒入适量的料酒,把排骨焯一下水。去除排骨里面的腥味和脏东西。

2.把焯好水的排骨捞出来,用清水冲洗干净,放入高压锅里面,再放入大葱段,盖上盖子,上汽后压上5分钟。时间到了把排骨沥干水捞出来,高压锅里面的汤汁不要倒掉留着备用。排骨压一下后更省事,而且吃起来口感会更加细腻。

3.起一锅,开始炒糖色,锅里放少许油,把冰糖倒进去,为了更快融化,可以把冰糖敲碎一些。炒至焦糖色了,就把排骨倒进去,翻炒均匀,接着倒入2大勺生抽,再倒入1碗刚压的排骨汤,放入3颗话梅,1勺盐,2勺陈醋,先搅拌均匀。盖上盖子,焖上5分钟。有了话梅的加入,能够很好的缓解糖的甜腻味道,吃起来口感更加清爽些。

4.时间到了,揭开锅盖,开大火把汤汁收浓稠,这样颜色也会更加红亮。汤汁收得差不多了,就可以关火出锅装盘了。汤汁不要收太干,不然糖容易带糊味哦。

5.这道酸甜可口的糖醋排骨就做好了,吃起来带着淡淡的话梅香味,特别爽口,一点都不腻。肉质也非常的嫩,一点也不老,不柴,不卡牙齿哦。如果有白芝麻,可以撒一些用来点缀一下哦。

小贴士:

今天为大家分享的这个家庭版糖醋排骨的做法就结束了,非常的简单,2分钟就能学会。排骨经过高压锅压制后,肉质更加细嫩,后面再用压排骨的汤汁来收浓糖醋味道,让排骨吃起来更香。记得炒糖色的时候,要全程小火,有加食用油,所以可以不用再加水了,直接这样炒出来也是一样的哦,大泡泡变成小气泡的时候就可以把排骨放进去了,不要把糖炒过了,会带苦味的。


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